（北京14日综合电）中国多地“兰州拉面”门店最近陆续改挂“青海拉面”招牌。
据《中国新闻周刊》周三报道，中国多个城市正陆续掀起一波“更名潮”，累计已有超过1000家店铺摘下挂了30多年的“兰州拉面”招牌，改挂“青海拉面”。这场声势浩大的换牌运动，背后并非源于商标纠纷，而是一场酝酿40年的“品牌正名”与产业转型大计。
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事实上，在甘肃兰州当地，正宗本土面食根本不叫“拉面”，而是称作“兰州牛肉面”（当地人俗称“牛大”）。
上世纪80年代末，青海省化隆县、尖扎县等国家级贫困地区的农民为了出外谋生，借用了“兰州”在外的知名度，在厦门等地开设了第一批挂有“兰州拉面”招牌的清真面店。随着“亲帮亲、邻帮邻”的网络迅速复制，如今青海人在全国300多个城市开办了3.1万间拉面店，从业人员达20万人，年创收超240亿元人民币。然而，店是青海人开、产业是青海人做大，却长期顶着别人的名号，令青海一直难以建立自己的公共品牌。
为了自立门户，青海省农业农村厅近年大力主导“三店合一”项目。改造后的“青海拉面”实行双品牌运营，不仅升级餐食品质（如汤底改用牦牛骨熬制），店内更装设展示柜及大型电视，兼营牦牛肉干、青稞饼等青海绿色农畜产品展销，同时播放青海文旅宣传片。
青海省拉面产业行业协会会长马丽萍强调，更名绝对不是与兰州恶性竞争，而是市场规范化发展的必然规律。虽然“兰州拉面”商标早在2006年申请时已被驳回并处于无效状态，但青海人主动“正名”自建品牌，将零散的个体户优势转化为本地的品牌资产，无疑为各地特色小吃的规范化与品牌自立提供了全新思路。
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新华社旗下的《半月谈》微信公众号星期日（9日）则发文，指青海和甘肃山水相连，饮食文化同根同源，不存在非此即彼的对立关系。厘清品牌边界，目的不是割裂发展，而是推动青海拉面和兰州牛肉面两类面食各美其美、各展所长。
中国街头随处可见的 “兰州拉面”门店。(互联网照片)
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