不腥不柴超嫩水煮虾
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作者：
孩妈美食小厨房
秋天了，海鲜上市，尤其是各种大虾，怎么做都好吃。尤其是水煮虾，保存了虾的原汁原味，是很多人都爱吃的美食，大虾富含大量蛋白质和微量元素，几乎没有脂肪，常吃能促进大脑发育，尤其适合给小孩子吃，不上火好吸收，还可以补脑补钙！
有很多人都说在家自己做水煮虾的时候，煮好的虾口感比较柴、还有腥味。煮虾，冷水煮还是热水煮？无论是鲜虾还是冻虾，这2步是肯定不能少的，只要用对水，虾肉就会很嫩。跟着做，别做错，保证虾肉鲜嫩无腥味。一起来试试吧：
用料
白虾
300克
味达美味极鲜酱油
2勺
味达美清香米醋
1勺
香葱
4棵
姜
3片
白酒
1大勺
蒜
3瓣
辣椒粉
1小勺
熟芝麻
1勺
葱油
1大勺
不腥不柴超嫩水煮虾的做法步骤
步骤 1
我用的冰鲜的白虾，虾要自然解冻清洗干净
步骤 2
洗干净的虾先剪去虾腿，虾头部分斜着45度剪掉虾头
步骤 3
黑点部分是虾的砂包，里面都是脏污直接用手拽住来不要
步骤 4
从虾背的第二节处挑出虾线，再次用水洗净控水，虾线是一定要处理干净的，不然煮出来就会有很大的腥味，这样是非常影响口感的。
步骤 5
先来调个蘸汁：碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎
步骤 6
浇上热葱油搅拌均匀
步骤 7
加生抽、米醋、香菜和青红椒圈拌匀
步骤 8
加生抽、米醋、香菜和青红椒圈拌匀
步骤 9
加生抽、米醋、香菜和青红椒圈拌匀
步骤 10
锅内加盐、葱、姜片、白酒大火煮开
步骤 11
水开倒入大虾，大火煮至虾身变得通红，弯曲之后立刻捞出来，这样虾肉才会更加的鲜嫩，煮的时间也不要太久，不然虾肉就会变得比较的老
步骤 12
是不是学会了
菜谱创建时间：2020-09-09 19:11:04
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